カテゴリー: 名古屋・東海地方

なにがあるんや

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太閤通口

やった方がええこととか言った方がええところある？

　三重県尾鷲市で毎年2月に行われる「尾鷲ヤーヤ祭り」。男たちが全裸で海に飛び込む神事が、今年から水着などを着用して行われることがわかりました。

　江戸時代から続く尾鷲神社の例祭「ヤーヤ祭り」。毎年2月に男たちが全裸で海に飛び込み身を清める「垢離掻き（こりかき）」という神事が行われます。

　この様子がSNSなどで拡散され、裸の画像が悪用されると警察からの指摘もあり、氏子の代表者らは、今年から全裸はやめて、水着などを着用することを決めたということです。

雪のため通行止めとなっている名神高速道路の岐阜県の関ケ原付近では、車両が動きにくい状況となっています。NHKが岐阜県関ヶ原町山中に設置しているカメラには、下り線で1台のトラックが道路脇で身動きが取れなくなっている様子がわかります。

https://www.misen.ne.jp/
1960年創業以来名古屋人に親しまれてきた店。 今や全国にその名を知られる名古屋名物。 元祖味仙本店の台湾ラーメンと手羽先。 ネット通販のお取り寄せの品

東京大阪で例えられる場所ないわ

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　ラーメンやうどん、寿司、牛丼など海外へ進出して成功を収めている日本の外食チェーンは多い。
外国人が抱く日本の安心・安全なイメージや、チェーン店ゆえに国籍を問わず、誰が食べてもソコソコおいしいのが
成功の秘訣だろう。逆に言えば、好みが分かれる個性的な味では海外ではウケないのである。

■人気の秘密は、職人に対するリスペクト

　しかし、そんな定説を覆した店がある。昨年7月、香港の大圍(たいわい)に出店した味噌煮込みうどんの
「大久手山本屋」がそれだ。店はMTR大圍駅直結のショッピングモール内にあり、1日平均600人が訪れるという人気ぶり。
さらに、昨年11月には香港の海港城(ハーバーシティ)のオーシャンターミナルに2号店も開店し、こちらも人気のようだ。

　味噌煮込みうどんは、愛知県岡崎産の八丁味噌など豆味噌ベースの味噌とムロアジやサバ節などからとった
出汁、小麦粉と水だけで打ち上げたコシのある麺が特徴。今でこそ知名度は全国区となり、愛知と岐阜、
三重の豆味噌文化圏以外で暮らす人も好んで食べるようになった。

　しかし、味噌カツや味噌おでんなど味噌を使った名古屋名物の中でもっとも豆味噌の味が前面に出ているため、
日本人でも苦手な人がいるのも事実。筆者が6年前にタイ・バンコクへ取材に行ったとき、名古屋で人気の
味噌カツ店が閉店の憂き目にあっているのを目の当たりにした。これも味噌カツの味の要である豆味噌ベースのたれが
タイの人々に受け入れられなかったといわれる。

　にもかかわらず、香港で味噌煮込みうどんが大人気となっているのはなぜだろうか。
海外出店を手がけた「大久手山本屋」の5代目で専務の青木裕典さんに聞いてみた。

　「香港の飲食店は合理化されていて、セントラルキッチンで調理したものを店で仕上げていることが多いんです。
ウチは創業当時から手打ちにこだわり、だしも毎朝店でとっています。日本の職人による手作りの味が
評価されているのではと思っています」

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/ead56ca71431d2b0cb1d38f4745fa3dfb48207c4